| EBC: 3,5 |
IBU: 156,4 |
Alc: 5,0% vol. |
Suroviny
- Voda odhadem, na začátku přes půl hrnce, s přidáním zrní +5L, střílení neměřeno (~48L?)
- Kounice plzensky slad 10kg
- Saflager S-189 4x
- Chmel Magnum 150g
- Chmel Polaris 150g
- Domaci med od Ondry 290g
Proces varu (21.10.2022)
Plný hrnec zrní a vody, vytvořen extrakt na chmelovar, schované výstřelky na pozdější ředení.
Po zchlazení a přelití do kvasných nádob využity výstřelky na doplnění nádob, následně zakvašeno.
| Čas |
Krok |
| 15:44 |
Čekáme na kávu |
| 20:00 |
Začátek ohřevu |
| 20:10 |
45°C |
| 20:36 |
59°C Vlozeno 10kg zrni |
| 20:42 |
+2 hrnce vody na zředění (~5L) 56°C |
| 20:56 |
63-64°C |
| 20:58 |
65, ubráno na 1∆ |
| 21:18 |
Promich a teplota 68°C |
| 22:29 |
Hřejeme |
| 22:51 |
75°C |
| 23:05 |
|
| 23:09 |
Nalití kávy |
| 23:14 |
Příprava na odrmutování |
| 23:34 |
Předek odrmutován a zcezen |
| 23:49 |
Ještě cedíme předek + ošetření popálenin |
| 23:57 |
Cca 2/3 předku (hrnce) začátek ohřevu + další cezení výstřelků |
| 00:37 |
78°C |
| 01:23 |
100°C + první chmelení (50+50g zbytky) |
| 01:49 |
Status check, hmm (nebo rum, nečitelný log) |
| 02:38 |
2. chmelení |
| 02:49 |
Poslední chmelení + začátek chlazení střel |
| 02:55 |
Konec varu |
| 03:23 |
Dovařeno,  |
| 03:38 |
Příprava kvasinek & vychlazení  |
| 04:00 |
Zakvašení & vír velký |
| 04:15 |
Vše ve sklepě a buřty na pivě se dodělávají * |
| 17:40 |
AOG 1,050 (almost original gravity) |
- * který Klofík prospal =)
Rmutovaci schema
| Teplota |
Proces |
Prodleva |
| 65C |
NCT/VCT |
110m |
| 80C |
ORT |
10m |
- FG 1.012
- EBC 3.5
- IBU 156.4
- Teplota pri kvaseni lehce proměnlivá kvůli otevřenému oknu ~12,5°C
- Projekce objemu alkoholu: 5%
Stáčení do lahví (04.11.2022)
Proces
| Čas |
Krok |
| 21:35 |
Přineseno dílo ze sklepa (sklep 13-15°C, v noci asi míň) |
| 21:54 |
Přetáčení 1. várky do nové kvasné nádoby |
| 21:59 |
- Přetočeno 21,25L
- Zbylo skoro 3L bordelu (2,8?)
- 1. várka 1,012 FG
|
| 22:08 |
Přetáčení 2. várky do hrnce (z původní KN) |
| 22:14 |
Cca 25L (1L bordelu)
- 2. várka 1,012 (ale o trošku míň než 1.) |
| 22:28 |
- Várka 1: 130g medu na perlení
- Várka 2: 160g medu na perlení
|
| 23:07 |
Bojler horkej (hřeje od 22:00), zaslazení 1.v. |
| 23:11 |
Várka #2 -> ARGO |
| 23:21 |
Várka #1 -> zbytek |
| 00:00 |
Zazátkovaná argo várka |
| 00:10 |
Stáčení druhé půle |
| 00:30 |
Stočeno 24L várka #2 ARGO; 20L várka #1 zbytek |
| 00:50 |
Uskladněno ve sklepě |
Nádoby Várka #1 (zbytek)
| Objem |
Počet |
| 0,3L |
10 |
| 0,5L keramika (8x, z toho 3 Klofana), nizké hrdlo (7x), NRW (5x) |
20 |
| 0,7L |
10 |
| celkem: |
20.0L |
Nádoby Várka #2 (ARGO)
| Objem |
Počet |
| 0,5L |
34 |
| 0,7L |
10 |
| celkem: |
24.0L |
Košt (19.11.2022)
- Čerstvá chuť, bude profitovat z delšího času zrání
Košt později
Postřehy
- Koupit a využít baterii se sprchovou hlavicí (vysunovací) a mít včas nahřátý bojler
- Koupit zcezovací kýbl a kvasnou nádobu (použít v sobě na zcezování)
