Suroviny
- Voda odhadem, asi 15L
- Simpsons Finest pale ale Maris Otter 4.5kg
- Weyermann zitny slad 1.5kg
- Safale S-04 1x
- Chmel Cascade 75g
- Chmel Pekko 75g
Proces varu (28.05.2022)
Zitnale
| Čas | Krok |
|---|---|
| 15:05 | start |
| 15:10 | Start ohřevu |
| 15:54 | přidání zrní ~58,5°c |
| 16:16 | Přibližně 65°C - vypnuto |
| 16:28 | 65°C zapnuto |
| 17:00 | 70°C |
| 17:15 | 75°C |
| 17:45 | odrmutováno 79°C |
| 18:38 | Vystříleno přes provrtanej dřez, je to teda lavór ale je to sakra jedno |
| 19:18 | Přelito, opětovný ohřev směrem k chmelovaru |
| 18:30 | ~65°c po začátku opětovnýho ohřevu. Všetně Kuby i Klofíka profíka |
| 19:23 | 73°C |
| 20:02 | 83°C |
| 20:47 | vaří, nevaří? ~90C |
| 21:15 | prvni chmelni 25g + 25g |
| 21:49 | druhe chmeleni 25g + 25g |
| 22:12 | treti chmeleni 25g + 25g |
| 22:14 | vypnuti varice |
| 22:25 | Zacatek chlazeni |
| 22:34 | 50C+ |
| 22:37 | Zakvas kvasinek (v misticce) |
| 22:55 | 28C + diskuse o kvaseni hribku |
| 23:05 | whirlpool - veeeelky |
| 23:10 | nasati (zacatek pretaceni) |
| 23:24 | staceni do kvasne nadoby, utoceno ~ 22.5L dila |
| 22:27 | cechrani + hadka o opreni velke varecky :-) |
| 23:30 | Pridani kvasinek do dila |
| 23:36 | dotaz vody v konvici, jestli je [prevarena |
| 23:40 | V lednici |
- další den 12:00 OG druhy den 1.060
Rmutovaci schema
| Teplota | Proces | Prodleva |
|---|---|---|
| 65C | NCT | ~60m |
| 60-79C | VCT | 45m |
| 79C | ORT | 10m |
Stáčení do lahví (03.06.2022)
- Hustota zatim 1020
- 23L zralo pri ~18C
- po stoceni zbyva 4.25L bublajici kasoidni hmoty
- po druhem mereni spise 1.018
- 24:00 dolahvovano, ulozeno do sklepa
Lahve
| Objem | Počet |
|---|---|
| Euro 0.5L | 4 |
| 0.7L | 7 |
| 0.3L | 7 |
| NRW | 5 |
| nizke hrdlo 0.5L | 4 |
| keramicky uzaver 0.5L | 7 |
| celkem: | ~17L |
Košt (17.06.2022)
Pivo je viskoznejsi, patrne zpusobeno relativne vysokym podilem zita. Perlive je. IPA je to taky. Pitelnost bohuzel neni kvuli viskozite idealni.
- Alk: ~5.6% vol.
- EBC: 4.4-7.4
- IBU: 114.36
Postřehy
- Rozhodnuti prozatim pouzivat vyhradne jecmen.